Coltivata nelle terre campane e definita anche “Regina delle mele”, nel 2006 la mela annurca è stata riconosciuta a livello europeo quale IGP.
È la regina non solo per la sua polpa succosa, acidula e croccante, ma anche per i benefici che è in grado di apportare: abbassa il colesterolo cattivo e alza quello buono, aiuta l’apparato muscolare e rafforza il capello.
Ottime da gustare a colazione o come spuntino pomeridiano, ma è una buona idea anche utilizzarle per preparare una torta di mele o da inserire in una spremuta di arance e limoni.
Piccola curiosità: la mela annurca viene raccolta, ancora acerba, con l’inizio dell’autunno e poi viene esposta alla luce del sole per circa due settimane, in modo che assuma il colore rosso che la caratterizza.
La mela Envy ha una particolarità: il suo gusto, dolce e fruttato, ricorda quello della pera.
Possiede una croccantezza fuori dal comune ed è molto succosa.
È una variante di mela nata recentemente (2009) ma è riuscita a conquistare molti amanti delle mele, proprio per il suo particolare sapore e per i benefici che ci regala: regolarizza il livello di glicemia, previene le malattie cardiovascolari e possiede azione prebiotica.
La mela Fuji nasce in Giappone, tra le campagne al di fuori dell città di Fujisaki.
Ha un gusto dolce e una polpa croccante, mentre la sua buccia (che non va mai buttata perchè ha funzione antiossidante) è di colore rosso con sfumature gialle.
Nonostante sia molto zuccherata, la mela Fuji è adatta anche ai diabetici. Difatti, lo zucchero più presente al suo interno è il fruttosio, il quale ha un indice glicemico molto ridotto.
Favorisce la digestione e aiuta a mantenere i denti bianchi.
Con la mela Golden non si sbaglia mai, soprattutto se è Melinda.
Un gusto perfettamente equilibrato tra il dolce e l’acidulo, la renda la mela più amata dagli italiani.
La sua polpa, di colore biancastro, è compatta e succosa.
Consigliata a colazione o come spuntino, la si può impiegare per fare una buona torta di mele o per una ricetta insolita e creativa come il risotto di mele e speck.
La mela Kissabel dal rosso energizzante sia nella buccia che nella polpa e dal gusto intenso. La Kissabel è sinonimo di freschezza, croccantezza e da un sapore eccellente.
La mela Smith, o “Granny Smith“, è una variante di mela scoperta nell’Australia dell’800 e rappresenta la regina delle mele verdi.
Col passare degli anni è riuscita a conquistare le nostre tavole principalmente per tre motivi: innanzitutto è molto croccante, quindi riesce a dare molta soddisfazione al palato; poi ha un gusto acidulo, che la contraddistingue dalle altre varianti che sono tendenzialmente più dolci, incide molto sul benessere della salute, ed infine, apprezziamo la mela Smith per la sua capacità di essere un ottimo alleato per la dieta (basso contenuto calorico).
