Il broccolo è un alimento tipico dell’area mediterranea ed è molto consumato nella nostra penisola.
Ricco di fibre, il broccolo supporta una sana funzione intestinale e riduce il senso di fame.
In cucina lo si apprezza molto per la sua versatilità. Infatti sono numerose le ricette che hanno come protagonista questo straordinario alimento: non solo gratinati al forno, ma anche accompagnati dai fagioli o semplicemente serviti col limone. Non dimentichiamoci di pasta con broccoli e salmone: che bontà!
PREZZO: 4,00 €/kg
PROVENIENZA – ITALIA
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Chiamato anche “cavolo cimoso” per la sua forma veramente particolare, il broccolo romanesco è ricco di antiossidanti e vitamina C, A e B.
È un vegetale composto per il 92% da acqua, alla quale si aggiungono fibre, proteine e sali minerali (potassio, forsforo, magnesio e calcio).
Delizioso con pasta, riso e farro, può essere utilizzato anche per preparare torte salate, vellutate e sformatini. Insomma ci si può sbizzarrire come meglio si crede con questo fantastico prodotto della terra (chimato anche “cavolfiore romanesco).
PREZZO:4,50 €/kg
PROVENIENZA – ITALIA
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Il cavolo cappuccio deve questo nome ad una particolare caratteristica: le sue foglie esterne lisce racchiudono le foglie più giovani in modo da formare una sorta di “cappuccio”.
Il cavolo cappuccio bianco si può mangiare crudo inserendolo in un’insalata, oppure cotto al vapore, bollito o al forno.
Se lo si fa fermentare diventa utile per la preparazione delle verde (piatto tipico del Trentino e del Veneto) e dei crauti.
I benefici che apporta alla nostra salute sono diversi: riesce a dar sollievo alle patologie infiammatorie; aiuta a ridurre lo stress; è un ottimo alleato contro l’accumulo di grasso addominale.
PREZZO: 1,80 €/kg
PROVENIENZA – ITALIA
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Il cavolo viola, o verza viola, è un ortaggio dal gusto dolce e delicato.
Il colore viola è dato dalla presenza dei carotenoidi antociani, i quali sono anche responsabili della proprietà ossidante che caratterizza questo prodotto della terra.
La verza viola regola il colesterolo ed elimina le tossine dall’organismo.
Le ricette più diffuse che la riguardano sono la vellutata di cavolo viola e gli involtini di verza.
PREZZO: 2,00 €/kg
PROVENIENZA – ITALIA
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