Il compito principale dell’aglio è quello di insaporire le pietanze all’interno delle quali viene inserito questo particolare prodotto della natura.
Il suo utilizzo non si limita alla cucina, infatti già dai tempi più remoti veniva apprezzato per le sue proprietà terapeutiche: difatti combatte il raffreddore e l’influenza, contrasta l’ipertensione arteriosa e presta aiuto all’apparato digerente.
Inoltre favorisce l’eliminazione delle cellule adipose, dunque è un alimento che si inserisce perfettamente all’interno di una dieta dimagrante.
L’aglio rosso, rispetto a quello bianco, possiede un gusto più deciso e un sapore più intenso grazie ad una maggiore concentrazione di allicina.
PREZZO: 8,00 €/kg
PROVENIENZA – ITALIA
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Il compito principale dell’aglio è quello di insaporire le pietanze all’interno delle quali viene inserito questo particolare prodotto della natura.
Il suo utilizzo non si limita alla cucina, infatti già dai tempi più remoti veniva apprezzato per le sue proprietà terapeutiche: difatti combatte il raffreddore e l’influenza, contrasta l’ipertensione arteriosa e presta aiuto all’apparato digerente.
Inoltre favorisce l’eliminazione delle cellule adipose, dunque è un alimento che si inserisce perfettamente all’interno di una dieta dimagrante.
Questa varietà del carciofo consigliamo a fare cuocere. Possiamo preparare i risotti, la pasta, frittata, saltati in padella con il prezzemolo o impanati fritti.
Contiene numerosi sali minerali, come sodio, calcio, fosforo e potassio, ma anche diverse vitamine (B1, B3 e C).
Il fegato è l’organo del nostro organismo che più giova beneficio dal consumo del carciofo, poichè quest’ultimo aiuta la produzione di bile.
In tavola lo possiamo servire come primo (pasta ai carciofi, con scalogno e pepe nero), oppure lo rendiamo protagonista di un piatto veloce e semplice come la frittata.
PROVENIENZA – Italia
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La cicoria catalogna cimata (detta anche “puntarelle”) ha un sapore amarognolo e rustico ed è un alimento molto consumato in Italia, soprattutto nel Lazio e nella Campania.
Cotta o come ingrediente di una buona insalata sono i modi più utilizzati dagli italiani per gustare questo particolare prodotto della terra.
La cicoria catalogna cimata riesce ad attivare le funzioni metaboliche e a favorire la digestione.
Il cavolo nero, o cavolo toscano, si distingue dagli altri cavoli perchè è privo della testa centrale e infatti ha una forma più allungata.
Possiede un sapore intenso e dolce, che può essere sfruttato al meglio se cotto in padella.
È famoso il suo utilizzo nella ribollita toscana (piatto di origine contadina), ma non dobbiamo dimenticarci anche di un altro squisito piatto, ossia la farinata di cavolo nero (chiamata simpaticamente “cavolata”), la quale è una sorta di minestrone con l’aggiunta di questo fantastico prodotto della terra.
Il cavolo nero è un ottimo antinfiammatorio naturale e aiuta a prevenire l’influenza di stagione.
È impossibile non aver mai mangiato almeno una volta nella vita le orecchiette alle cime di rapa, un piatto meraviglioso appartenente alla tradizione pugliese.
Ed è proprio dalla Puglia, ed in particolare da Fasano (nel brindisino), che giungono queste spettacolari cime di rapa.
Il loro sapore è piacevolmente amarognolo e volendo lo si può attenuare con la dolcezza dei pinoli e dell’uvetta, due ottimi partner delle cime di rapa.
In ogni caso, l’accoppiamento perfetto di questo ortaggio rimane quello classico con la salsiccia.
