Carciofo tenerissimo d’Albenga
2,50€
Gusto inconfondibile, molto dolce ma allo stesso tempo amarognolo.
Questi di Albenga sono più teneri di quelli sardi, vanno mangiati crudi in insalata.
PROVENIENZA – Albenga
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Catalogna cimata
3,00€La cicoria catalogna cimata (detta anche “puntarelle”) ha un sapore amarognolo e rustico ed è un alimento molto consumato in Italia, soprattutto nel Lazio e nella Campania.
Cotta o come ingrediente di una buona insalata sono i modi più utilizzati dagli italiani per gustare questo particolare prodotto della terra.
La cicoria catalogna cimata riesce ad attivare le funzioni metaboliche e a favorire la digestione.
PREZZO: 4,00 €/kg
PROVENIENZA – Puglia
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Cavolo nero
1,50€ – 4,00€Il cavolo nero, o cavolo toscano, si distingue dagli altri cavoli perchè è privo della testa centrale e infatti ha una forma più allungata.
Possiede un sapore intenso e dolce, che può essere sfruttato al meglio se cotto in padella.
È famoso il suo utilizzo nella ribollita toscana (piatto di origine contadina), ma non dobbiamo dimenticarci anche di un altro squisito piatto, ossia la farinata di cavolo nero (chiamata simpaticamente “cavolata”), la quale è una sorta di minestrone con l’aggiunta di questo fantastico prodotto della terra.
Il cavolo nero è un ottimo antinfiammatorio naturale e aiuta a prevenire l’influenza di stagione.
PREZZO: 4,00€/kg
PROVENIENZA – PIEMONTE
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Agretti puliti / barba del frate
4,00€ – 6,00€Il secondo nome degli agretti è “barba di frate”, a causa della loro particolare forma.
Possiedono un sapore agro che si sposa benissimo soprattutto con le patate e i gamberetti, ma puoi anche cuocerli e condire con il limone.
Sono ricchi di vitamine A e B, non che di sali minerali come ferro, potassio e magnesio.
PREZZO: 12,00€/kg circa
PROVENIENZA – ITALIA
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Asparagi bianchi del Veneto
15,00€Gli asparagi bianchi hanno questo particolare colore poi che la loro parte commestibile viene fatta crescere sottoterra (non
reagiscono alla fotosintesi clorofilliana e rimangono dunque bianchi).Sono buonissimi gratinati, ma puoi anche seguire la ricetta
veneta che li vuole partner delle uova sode. Altri piatti sfiziosi sono gli asparagi bianchi al cartoccio oppure il risotto di asparagi
bianchi.Insomma, gli asparagi bianchi del Veneto sono veramente versatili se si pensa che possono fungere da condimento per i
primi piatti, da contorno oppure come autentici protagonisti di secondi piatti.PREZZO: 15,00€/kg ( mazzo da 1kg)
PROVENIENZA – Veneto