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  Tartufo bianco

   Il tartufo bianco di Alba è una varietà di tartufo bianco, tipico del Piemonte. La qualità migliore si raccoglie nel periodo autunnale nei boschi delle Langhe. Il periodo di migliore maturazione è ottobre, ma gli esperti cercatori raccolgono questo prezioso prodotto fino a Dicembre. Ottimo per molteplici ricette come risotti, uovo all’occhio di bue e con i tagliolini.

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  Garitula finferli

  Il gallinaccio (a volte chiamato anche gallitula, galletto, gialletto, gaddiniedde, finferlo o garitula) è uno dei funghi più apprezzati in Finlandia, e anche uno dei funghi più facilmente riconoscibili. Tutto il fungo, anche la sua carne, è di un colore giallo gradevole.

  Indubbiamente uno dei funghi più apprezzati, in alcune nazioni sono preferiti addirittura ai porcini.

  Si presta bene alla conservazione sott’olio oppure sott’aceto o anche essiccato. In quest’ultimo modo viene utilizzato per condire varie pietanze o altri funghi, per la quale ragione è detto “il prezzemolo dei funghi”. Se consumato fresco è consigliabile la scottatura prima, altrimenti diventa leggermente amarognolo

  PROVENIENZA – ESTERO

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