I Pak Choi chiamati anche Cavolo cinese è una verdura che assomiglia molto alle Coste. Rimangono più dolci e gustosi.
La ricetta perfetta e farli cuocere al vapore, poi saltarli in padella con un filo d’olio e salsa di soia. A fine cottura aggiungere semi di sesamo e in nostro piatto è pronto.
La presenza di vitamine e sali minerali in abbondanza rendono la Patata dolce Americana un ottimo integratore naturale.
Ha funzione antiossidante, grazie alla ricchezza di carotenoidi; la sua buccia non è assolutamente da cestinare: anzi, è in grado di ridurre colesterolo cattivo e trigliceridi.
In sostanza, la si può inserire nella categoria dei “super food“, anche perchè è addirittura più dietetica della patata classica.
Cotta al vapore, al forno o bollita: questi sono i modi più diffusi per cucinare questo speciale tipo di prodotto della terra.
Le patate sono forse i vegetali più versatili che la natura ci offre: hanno , infatti, innumerevoli proprietà benefiche. Grazie ai loro valori nutrizionali, sono preziose alleate per il cuore e per il benessere dell’intero organismo.
La patata rossa la si apprezza molto se cotta al vapore o bollita, ma risulta ideale anche per dare vita ad uno dei primi piatti più amati: gli gnocchi di patate.
Il consiglio è quello di mangiare questa patata, caratterizzata da un gusto deciso, con tutta la buccia.
Il peperoncino mostra la sua identità a partire dal suo strato più esterno: infatti la sua buccia carnosa è di un colore rosso vivo come il “fuoco” che è in grado di sprigionare una volta masticato.
La piccantezza del peperoncino deriva dalla capsaicina, composto chimico che permette al peperoncino di distinguersi dal peperone, nonostante appartengano entrambi allo stesso genere.
Viene utilizzato principalmente come condimento, un esempio fra tutti la famosa ricetta della pasta aglio, olio e peperoncino.
Chi ha problemi di digestione può assumere peperoncino senza problemi, poichè questo facilita la produzione di saliva e succhi gastrici.
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Come i peperoni in genere, anche i friggitelli sono molto ricchi di vitamina C e si caratterizzano per un notevole potere antiossidante, rivelandosi preziosi alleati per contrastare i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Questi ortaggi dal gusto così caratteristico garantiscono anche un valido apporto di acqua e di fibre, agevolando il transito intestinale, ma sono anche molto ricchi di vitamine appartenenti al gruppo B e di sali minerali preziosi, come il magnesio, il potassio, il ferro, il fosforo e il calcio.
Per evitare di disperdere tutte le vitamine e i minerali contenuti in questo ortaggio, è preferibile optare per la cottura a vapore, un metodo semplice e sano che aiuta a preservare intatte la maggior parte delle qualità nutritive.
Per gustarli al meglio senza alterarne il sapore è possibile farli saltare in padella con olio e aglio, oppure farli abbrustolire alla piastra o cuocerli in forno. Sono ottimi conditi con olio d’oliva e limone oppure aceto balsamico, ma anche insaporiti con acciughe o tonno. Gli abbinamenti fattibili sono molteplici e molto dipende dai gusti personali. Per quanto riguarda l’uso di spezie, sono perfette il timo e la maggiorana.
Rosso, giallo o arancione il peperone quadrato (chiamato anche “California”) si fa amare per la sua carnosità e per la bontà che ci regala una volta messo sotto il palato.
Famoso è il piatto che lo vede protagonista come letto su cui adagiare carne, tonno o verdure: stiamo parlando della ricetta del peperone grigliato ripieno.
Tendenzialmente lo si riempie di carne trita o di tonno, ma se si ha la necessità di creare una ricetta più leggera allora al suo interno possiamo inserire zucchine, pomodori, cipolla e uova.
Il peperone quadrato rosso possiede un sapore più deciso ed intenso rispetto al fratello colorato di giallo.
Il Peperone Sicilia si distingue dalle altre varianti per il suo gusto leggermente più dolce ed intenso.
Buonissimo gratinato al forno, si presta bene anche come condimento per la pasta.
Questa variante di peperone è particolarmente ricco di vitamine (soprattutto C ed A), sali minerali (in primis potassio) e proteine. Dunque è indispensabile inserire questo prodotto nella nostra dieta.
Il peperone Sicilia di colore rosso è più dolce di quello giallo, mentre quest’ultimo è più ricco di antiossidanti.
Sono molteplici i piatti che si possono eseguire con questi buonissimi legumi: pasta con piselli e prosciutto, piselli con pancetta e
cipolla, ma soprattutto l’intramontabile spezzatino e piselli. Ottimo anche l’abbinamento con le fave o con il salmone. I piselli
freschi sono un alimento con elevato livello energetico e fanno benissimo alla nostra salute: grazie alla ricchezza di fibre,
vitamine, proteine e minerali sono in grado di aiutare l’apparato circolatorio e quello digestivo, non che ad abbassare il colesterolo
nel sangue e a prevenire il diabete.
